时间往前倒个300年的话，厨房在家里的地位和如今完全不同。

  富人家里，厨房是仆人的天下，《唐顿庄园》里说的“downstairs”(楼下)就指的是厨房和仆人的生活区;穷人家里，厨房就是整个家。

  总之厨房的环境都不如现在这么讲究。

  仆人制度消失之后，女主人开始走进厨房，厨房的环境才慢慢开始有了改善。

  厨房的样子，是由我们生活习惯决定的。

  那么现代人的厨房又该是什么样子呢?

关于厨房，我们做过哪些斗争?

  最近总爱看房子，看各种各样的户型图，也爱往客户家跑，看装修中的、装修完的房子，千奇百怪的户型、各式各样的装修。

  没有实际购房需求的好处就在这里，200平的豪宅也敢看，30平的开间也会细细琢磨，反正我都买不起嘛，云吸房一下也没关系。

  看来看去发现一个奇怪的问题，大三居和小一居比，多的只是两个卧室，也许还多一个卫生间，但是厨房却是万年不变，面积普遍在3-6平米之间。

  再减掉橱柜占据的面积，一个人在厨房勉强够用，但凡多进一个人，就只能模仿地铁早高峰的姿势了。

  为了能改变厨房空间封闭的情况，慢慢的我们开始接触到一些新鲜的观念，比如“开放式厨房”。

  当厨房不再是一个封闭的空间时，人的活动范围也就会相应增加，也非常符合这些年女权运动的趋势：)

  太太/妈妈在做饭时不再是孤独的一个人在厨房里，而是能看到老公翘着二郎腿在沙发上的样子了。

  嗯，家庭氛围其乐融融。

  ▲广告中的样子

  ▲现实中的样子

  当然，也有不少人以“中国人的烹饪方式和外国人不一样”去怼开放式厨房无法解决油烟问题这一点，我真是非常为传统厨房的墙壁感到委屈，说得好像吸油烟是墙的功能而不是抽油烟机的本职工作一样。

  ▲ 每次听到这样说法时我的心情

  关于开放式厨房的争议依然在持续，又有人提出了更新的观念，叫做“中西厨分离”，一听就是大户人家的配置!

  说白了就是把厨房一分为二，味儿大的部分封起来，没什么味道的放出来。

  既解决了“认定油烟永远有残留”和“对开放式厨房日益增长的向往”之间不可调和的矛盾，又有机会享受一个人做饭一家人其乐融融的良好家庭氛围，可以说是非常完美了!

  那如果是小户人家呢?没有条件“中西厨分离”，加上这每年双十一过完过黑五，黑五过完过双十二，小厨电买了一批又升级一批，厨房越来越不够用怎么办?

  别急，今天我们就一起探讨一个新的观念——

  打造第二厨房，把“低端功能”从厨房清理出去。

何谓“低端功能”?

  厨房的核心功能分为两部分，一是做出来食物，二是清洗整理成没做食物之前的样子。

  做食物要用到的电器又分为两类：

  一类是烟机灶具、电磁炉、微波炉、烤箱、蒸箱、水波炉、空气炸锅……这类每家每户都会有那么几个的厨房电器，一般简称为“厨电”;

  另一类是电饭煲、烧水壶、榨汁机、豆浆机、酸奶机、烤面包机、煮蛋器、咖啡机、养生壶、宝宝辅食机……这类买得停不下来，又容易无脑购入的东西，一般简称为“小厨电”。

  清洗整理用到的东西无非水、洗碗机、消毒柜。

  我们可以看到“小厨电”体积虽小，种类却是繁复多样。就比如榨汁机还分为原汁机和搅拌机，要是你碰巧既喜欢喝橙汁、又喜欢喝草莓养乐多，那么恭喜你，榨汁机你一共需要购入两台。

  这么算下来，我们每天高频进出厨房，实际上需要真正烹饪的时候最多占到3个频次(工作日还会变成2次)，那么大多数时候我们在干嘛?

  我整理了以下几个动作：

  一天进厨房这么多次，要动手做吃的就占很小的比例，鹅妹嘤!

  为了验证这不是空想，我统计了自己今天在家办公一整天进厨房的次数：

  鹅妹嘤!

  一日3餐，开火次数0，外卖次数2，烧水次数4，倒水次数10，去重之后得出今日进出厨房次数为17次。

  (就冲这次数，我也是个爱下厨房的新时代精致猪猪女孩-儿)

  为了扩大样本范围以保证结论的科学性，我还严肃的对狮砸、宇宙英雄、梅宝做了一个调查，整理情况如下：

  可见随着生活节奏的加快，外卖越来越方便，能每天有时间、有精力下厨房做菜的人不多了。

  更多的时候我们进厨房，仅仅是为了去冰箱拿个东西、去烧个水、泡杯枸杞茶，早餐热杯牛奶烤片吐司，再洗个水果，下午来杯咖啡，晚上倒一杯酒。

  这些每天高频使用、单次时间短、做起来简单快捷没有技术门槛的轻功能就是我们今天要说的“低端功能”，它满足的是我们对喝的需求，以及简单处理食物的需求。

怎么打造第二厨房?

  第二厨房可以理解为厨房功能的外部延伸。

  首先需要明确一件事情，就是在你的第二厨房区，需不需要通水。

  ▏有水有电的第二厨房▕

  当然能通水是最好的，这意味着可以做直饮水，这样一来在生活中与饮用相关的东西都可以不再进厨房，清洗杯子、水果也可以就地完成。

  如果需要通水，那么选址最好是就近厨房，管道改动会更容易实现。

  共用一面墙是最理想的情况，管道不需要再单独穿墙;

  若是离得远一些，在水电改造之前就要做好规划，一般来说厨卫的水电都会走顶，第二厨房自然也不例外，建议水管一路走顶过去。

  比如餐边柜，有没有想过把本来留给餐边柜的区域做大一些，附近留上几个插座，烧水壶、咖啡机、榨汁机、宝宝辅食机、电饭煲、杯子……通通都可以从厨房搬出来。

  比如厨房外墙。

  改水改电自然方便，还可以利用台面下的空间塞下一个mini 冰箱，或者酒柜。

  再接上直饮水，这样一来，烧水、泡茶、洗水果，再也不用往厨房跑了。

  解放了厨房台面，也更方便使用。

  ▏不需要通水▕

  如果不需要通水，那么每一个地方都可以是你的第二厨房。

  比如阳台配重墙。

  砸不掉的墙改成一个简易吧台，再配上一两把椅子。

  再比如窗边，早餐的果汁、午后的咖啡、夜晚的酒，对着窗外，时时刻刻都在享受生活。

  还有那些凡是打算放一个柜子、能放下一张桌子的地方，都可以成为你的第二厨房。

  墙上再来几块搁板。

  所有的杯子、罐子、好看的酒瓶……都可以摆出来。

一些tips让第二厨房更好用

  ▏插座!插座!插座!▕

  一定要留出足够多的插座，算一算你会购入的小家电数量吧，这样会更清楚。

  ▏直饮水▕

  做直饮水吧，这样再也不用思考“为什么自来水不能直接喝，但是自来水洗的苹果可以直接吃?”了。

  ▏收纳▕

  不需要像吊柜那么正式，只要几块搁板、配合挂钩，常用的随手物品都可以上墙。

  写这个选题的时候想起来，去年参加一个家电论坛会议，有幸采访过某德国品牌的中国区副总裁兼首席销售官，他在谈到现代家庭生活方式的时候有一个观点令我印象非常深刻。

  他说“三年前我们认为洗碗机会在五年内快速占领中国市场，现在已经实现了，现在我们认为中国家电市场的下一个消费点是mini 冰箱，每个现代中国家庭其实都需要不止一台冰箱。”

  其实mini冰箱最适合的使用场景，不就是在第二厨房么?