冰箱这么用 做饭效率高十倍
朋友圈并不能真实地反应一个人的性格，但冰箱可以。
有人的冰箱近乎空空如也，除了可乐就是过期酱料；有人的冰箱则是盆满钵满，拥挤程度堪比早高峰的北京八通线。
但除了以上两类，还有有一种冰箱，叫别人家的冰箱。
规整的冰箱并非为了漂亮，珍惜食材才最大美德。
合理地收纳方式、科学地食材分类，不仅能让你对库存一目了然、避免浪费，还提高了冰箱的空间利用率。
喵姐不禁想到最近的热播综艺《中餐厅》，如果晓明哥掌握了合理规划冰箱空间的办法，也许就不用再买一个冰箱了（手动狗头）。
（纯推荐声明：喵姐安利有广告费收吗？没有）
别再让这些食材占据冰箱
很多人把冰箱当食品收纳柜，什么东西都往里塞，坏了还怪冰箱不给力。
冰箱有嘴也要说一句：我太难了。
实际上并非所有食材都适合放进冰箱，有的放进去会影响口感，保质期也会缩短；有些不放进去，反而能够长期保鲜。
01
根茎类蔬菜
西红柿看起来很容易烂掉的样子，但菜不可貌相，相对于低温环境，在室温中的它反而能撑得久一些。
土豆的淀粉含量很高，低温会令淀粉分解成糖，最终土豆变甜豆，直接影响口感。
冰箱中湿度很大，放进去的洋葱会变软塌塌甚至发霉，加速它的腐烂。
对于以上根茎类蔬菜，千万别为图省事一股脑塞冰箱，正确方法是用报纸将他们包好，放在阴凉通风处储藏。
02
面包
如果说把根茎类植物放进冰箱尚属个例，那么把面包放进冰箱保存一定是普遍行为。
莫非是考虑到均价每平米五万+的屋子寸土寸金，能往冰箱里塞就别占用其他空间？
但是把面包放在冰箱里会使它变得又硬又干，难以咀嚼，每天吃一个，练就天然大咬肌。
为了口感和美貌，还是把淀粉类食品和干制品放在室温下保存吧。
03
热带水果
把热带水果放进冰箱里，就好比是我妈逼我穿秋裤。
热带水果对低温环境水土不服，放进冰箱只能以被冻伤回馈你的“强制爱”。
爱它就尊重它，菠萝、香蕉、芒果、牛油果只需存放在阴凉、避光的室温条件下。
而对于本地水果，也要视其成熟度来判断是否需要放入冰箱。
如果买到还泛青的瓜果，放进冰箱会抑制成熟，不如让它们在室温下继续发育，等成熟后再放进冰箱保存。
04
蜂蜜
蜂蜜不是不能进冰箱，只是放进冰箱后的蜂蜜会结晶析出葡萄糖，令口感大打折扣。
虽然并不影响它的食用安全，但这仿佛长了好几层毛的视觉观感，确实不佳。
其实20度上下是保存蜂蜜的最佳温度，既不会发酵，也不会结晶，咱就别给冰箱增加负担了。
冷藏柜的收纳原则
01
为食物固定最佳储存位置
作为日常开合最为频繁的储存区，冷藏区保管着众多新鲜食材。
为了避免冰箱的凌乱和找起来麻烦，我们应当根据食材脾性、保质期长短和个人习惯，为食物找到最佳储存位置并固定下来。
冰箱内部不同位置的制冷效果不一，不同食物存放的最佳位置也有差异。
通常内壁比中间温度低、里侧比外侧温度低，而冰箱门则温度最高。
此外，经常会用到或即将过期的食材应该占据冷藏柜最明显的中心位置。
02
善用分类收纳盒
从菜市场回来，不论是连菜带袋放进冰箱，还是把蔬菜水果拿出来混杂摆放，都会令保鲜效果大打折扣，增加冰箱凌乱感。
选用统一样式、材质安全的收纳盒，将不同食材分类分装是冰箱收纳的核心法宝。
德国Plazotta敞口式收纳盒
特色：节省空间
?55RMB起
?plazotta旗舰店
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这款德国食品收纳盒除了略贵，其他没毛病。
高通透度的透明盒子不仅能一目了然看清食材，也能更好地呈现蔬果的鲜亮色彩。
带盖收纳盒
特色：可叠落摆放
大多数情况下，敞口收纳盒比带盖子收纳盒更方便。
但对于空间有限的小冰箱而言，适当的叠落能增加空间利用率。
带盖子的收纳盒尤其适合盛放菌菇之类娇软脆弱、易被压瘪的食材。
冷藏柜上层放什么
01
小瓶酱料
你的冰箱里可能没有新鲜的时令蔬果，但一定会有各种酱料。
相对于动辄就会被冻伤的蔬菜，开盖后极易变质的酱料更适合紧贴冰箱上壁储存。
日本like-it收纳盒
特色：自由分格
?26RMB起
?和意家居
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与其让瓶瓶罐罐散落在冰箱的各角，不如统一收编，扎堆管理。
Like-it收纳盒有多种尺寸，配有小挡板自由隔断，一秒将零碎归于整洁。
02
矮瓶装饮料
相对于从冰箱中取出足够一餐的蔬菜，拿饮料的过程通常用时最短，甚至不用经过大脑......
如果不想每次拿菜都费劲地仰头举臂，就把冷藏柜的上层空间留给快乐肥宅水吧。
易拉罐饮料收纳盒
特色：节省空间
?26.5RMB起
?优思居爱家惠生活
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除了竖着摆齐，还可以用专门的饮料收纳盒摆放瓶装饮料，不但整齐美观，还能大大节省空间。
03
熟食及剩菜剩饭
食材在冰箱里的摆放，应当注意“上熟下生”原则，即熟食或剩菜剩饭摆放在上层。
这样做是为了防止生食的血水滴入熟食，也避免熟食的余温向上蒸腾，加速其他生鲜的腐败。
Joseph Joseph拨盘系列保鲜盒
特色：可备注时间
?109RMB起
?josephjoseph家居旗舰店
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喵姐一直很喜欢这个英国品牌，材质安全、质量过关，既实用又富于创意。
拨盘系列配备了可以记录日期的盖子，精确备注赏味期限，再也不用担心浪费粮食。
盒身进的了微波炉，下得了洗碗机。不但适合当保鲜盒，直接当作饭盒也不在话下。
鲜途真空冰箱专用保鲜盒
特色：深度锁鲜
?229RMB起
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真空状态的保鲜延长的不仅仅是期限，还能起到防潮、抗氧化，保存营养成分等功能。
对于刚做好的新鲜饭菜的保存，真空保鲜盒效果更佳。
密封保鲜弹力盖
特色：可反复使用
?18.9RMB起
?柏康旗舰店
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对于剩菜剩饭，我们通常会直接连饭带碗塞进冰箱。为了保证食品的安全，最好在碗盘上加盖保鲜膜或保鲜盖。
上面这款弹力盖可以反复使用且弹性极大，轻松一套，隔绝细菌。
冷藏柜中层放什么
01
设立食材优先角
在和冰箱的博弈中，我们常被自己的“7秒记忆”打败：明明有剩下的半根萝卜，却重新拿了新的.....
为了减少食材的浪费，十分有必要在冷藏柜最醒目的中层空间，设立一处机动的食材优先角。
高亮那些使用过一部分的蔬菜边角料和即将过期的食物，用刷存在感的方式提醒自己“优先吃这些”。
等时机成熟，一道“咖喱炒所有”就能瞬间清空全部残余。
02
蔬菜水果
按照高度来说，冷藏柜的中层空间是拿取食材最方便的区域，应把最常用的蔬菜水果放在这里。
但水果释放的乙烯会加速周边蔬菜变蔫，不想“共沉沦”的话，一定要把水果和蔬菜分开放置。
分开放置蔬菜和水果
像茭白、芦笋等长杆类蔬菜，很多人推崇“竖放原则”。
保持竖直向下的原生形态不但能避免挤压、延长蔬菜生命力，还能有助于水分的输送。
但这个方法实际操作起来还是有些限制的，如冰箱高度不够或蔬菜插不满一瓶，容易东倒西歪等。
退而求其次的办法是用打湿拧干的厨房纸包裹起根部，也能一定程度上延长保鲜期。
根蒂朝下、垂直摆放的蔬菜们
相对于长杆类蔬菜，大叶菜更娇弱些，核心要领是“保住了水分就保住了青春”。
人工洒水是个办法，但千万要注意水量：既要保持水分又不能在菜叶上积水，也是很有挑战了。
相对有效的办法是套上保鲜袋不封口，少量多次喷洒水分，操作得当的话大概能续命3天。
喵姐猜，上述内容属于“道理你都懂但你懒得做系列”，嫌麻烦的话，还是尽量现吃现买吧。
霜山沥水保鲜盒
特色：可透气、可密封
?17RMB起
?帝爱外家居专营店
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对于水果的冷藏保存，沥水是重要环节。
这款集清洗、沥水、保鲜为一体的保鲜盒用处多多，特别适合短时间冷藏、冰镇新鲜瓜果。
02
鸡蛋
关于鸡蛋要不要放在冰箱里的争论由来已久，至今江湖中还争论不休。
事实上，放不放冰箱和洗不洗鸡蛋有着重要关系。
简单来讲就是：没洗过的鸡蛋可以常温保存也可以冷藏；洗过的一定要放进冰箱。
美国政府要求鸡蛋上市前要统一进行清洗，而一些欧洲国家则明令禁止在销售前清洗鸡蛋。
我国对洗不洗鸡蛋并无统一要求，但市场上大部分的鸡蛋是未经清洗过的，如果能短期消灭掉可以不放冷藏。
但考虑到鸡蛋中的沙门氏菌在4°C以下会停止生长，若想长期保鲜，还是把鸡蛋放进冰箱吧。
百露抽拉式双层鸡蛋盒
特色：无需开盖
?39RMB
?百露旗舰店
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虽然洗不洗鸡蛋尚存争议，但把鸡蛋装进有盖子的保鲜盒中总是个自我隔离的好办法。
市面上有不少带盖子的鸡蛋盒，但抽屉款鸡蛋盒最方便拿取，无需开盖、节省空间。
03
生鲜
很多冰箱自带零度保鲜功能区，别再让容易冻伤的娇贵蔬菜鸠占鹊巢了，这是给鸡鸭鱼肉们准备的专属之地。
不冷冻的生鲜极易变质，如果要进行短时保鲜，或在备菜环节进行腌制，都可以放进零度保鲜保存。
从冷冻柜取出的冻肉也可以放在这里进行解冻的过渡。
鱼肉保鲜盒
特色：沥水盒
?11.9RMB
?菊妈妈超市进口家居店
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选择拥有沥水功能、密封性良好的保鲜盒既方便储存，还能隔绝腥臭。
在被吃进肚子之前，它们的最佳落脚点就是零度保鲜柜的保鲜盒。
冰箱门内壁放什么
冰箱门是整个冰箱最热的地方，且常开合，温度波动较大，只适合存放不易变质的食材。
除此以外，由于频繁开关，冰箱门内侧的储物架也会跟着激情摇晃，需要静置和避免磕碰的食品都不适合放在这里。
01
高瓶饮料
像大瓶饮料、调味料、盒装牛奶这些高个子，都是极好养活的，很合适放在冰箱门上。
它们虽然高矮胖瘦略有差别，但放在门架上还显得挺整齐有序。
02
软管类调料
诸如芥末小软管、麦当当的番茄酱小包等软管类调料，都可以竖着放进收纳瓶，再摆放在冰箱门的格子上。
除了十元店里常见的收纳器皿，也可以用笔筒、吃完的麻酱瓶、巧克力罐等代替。
nitori玻璃方瓶
特色：朴实无华
?9.9RMB起
?nitori官方旗舰店
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nitori虽然只在部分城市开了线下门店，但很多家居小玩意儿都能通过旗舰店网购买到。
从玻璃收纳瓶到食品级塑料保鲜盒，转一圈就能把冰箱收纳必备品置备齐全。
冷冻柜的收纳原则
如果一个人的冷藏柜很乱，那他的冷冻柜可能更乱。
其实冷冻柜才是省时省钱的超级帮手，无论是速冻半成品还是手工副食，都可以交由冷冻柜暂为保管，想吃的时候直接加热，美味依旧。
温馨提示：冷冻柜能增加食物的保存期限，但为了保证口感，冷冻的手工副食尽量要在两周内使用完毕哦。
01
保鲜袋直立摆放
和冷藏柜相比，冷冻柜的容积要略小一些，通常位于冰箱最低部，被设计为抽拉柜样式。
如此一来，叠摞摆放既占地又不方便拿取，因此我们要把冷冻柜内的食材直立储存。
图源：ins: tnk.02
从市场上买回的速冻食品通常有包装做支撑，可以很方便地垂直摆放，但自己家里的食材却不见得能立稳脚跟。
这时我们要先把食物装进保鲜袋，水平放置在冷冻柜内，等冻瓷实了再垂直收纳。
真空食品保鲜袋
特色：压缩密封
?22.9RMB起
?川木家居用品专营店
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如果说保鲜盒是冷藏柜的左膀右臂，那真空保鲜袋就是冷冻柜的黄金搭档。
抽真空后的保鲜袋和食材紧紧地贴在一起，也方便冷冻后进行垂直摆放。
02
自制快速冷冻角
有些冰箱自带快速制冷角，方便食材快速冷冻以保留鲜味。如果你的冰箱没有，赶紧来自制一个吧。
导热性绝佳的不锈钢板能使食物的温度迅速降低，快速锁住鲜味和营养，是快速冷冻的最佳材质。
在冷冻柜的角落放置一个不锈钢保鲜盘，快速冷冻角就制成了。
不锈钢保鲜盘
特色：快速冷冻
?73.8RMB起
?和意家居
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这款不锈钢托盘有多种尺寸，大家可以根据自家冷冻柜的大小选择合适的规格。
一只浅盘就可以实现食材的快速冷冻，真是自己动手，丰衣足食。
03
可视化管理
你一定有过冻起来的食物忘记吃掉的经历，甚至怕是连自己什么时候冻过都记不得了。
为了避免浪费，我们要对冷冻柜进行可视化管理。
无论是统一进行冷冻柜内食材的库存统计，还是在保鲜袋上注明食材的种类和保质期限都是不错的办法。
冰箱食材日历
特色：好记性不如烂笔头
?27.8RMB起
?OKnanaHome
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冰箱日历不仅能增添生活小情趣，还能提醒你哪些速冻食品即将过期。
消灭一样划一样，吃饭也能变成一件有成就感的事。
保鲜日期便条贴
特色：保鲜提醒
?9.9RMB起
?珍彩昕贝母婴专营店
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大部分保鲜袋都在袋子中央自带备注区域，但垂直码放时依旧需要拿出保鲜袋才能看到具体信息。
好在现在有各种保鲜日期小贴纸，贴在保鲜袋的封口处，就能对食材状态一目了然。
冷冻柜里放什么
除了冰激凌以外，能往里冷冻柜里放的食材真不少：蔬菜、生鲜、自制熟食、速冻食品、馒头面条还有茶叶。
喵姐主要和大家聊聊肉类的冷冻和蔬菜的冷冻。
01
肉类
把肉类冷冻单独拿出来讲，是因为它既普遍又讲究。
冷冻室里的生、熟食材最好分区储藏，而从市场买来的生鲜不能带着包装直接丢进冷冻柜。
关于肉类冷冻的最优解是：按每餐所需进行分量，每一份单独装进密封保鲜袋。
这样每次做饭只拿出一袋，既可以避免重复解冻又能避免细菌滋生。
02
蔬菜
欧美人常常有冷冻蔬菜或自制速冻半成品的习惯，不得不说，和咱们比，欧美人在吃的方面真是太不挑了。
中国人对食物的鲜美有着极致追求，向来不太推崇冷冻蔬果，除非是为了能在过季时节吃上一口菜市场里没有的菜。
就像北京人囤香椿，上海人囤荠菜，大家把蔬菜冻进冰箱，以备嘴馋之需。
冷冻蔬菜比较简单。或新鲜时洗净，或焯水后切段，规整地平放在保鲜袋里，最后垂直放入冷冻柜中。
此后的几个月，你就坐等冰箱里的食材升值吧。
以上是今天的推送，我猜你不会按照文章说的去做。
但你可以转发给你爸你妈你对象你室友呀，会有天使替你收纳冰箱的！
