讲真，强调100次也不嫌多，吃进嘴里的东西你可得长点心。

北京疫情反复，前两天一条“不要在水龙头下直接冲洗生肉制品”引发关注。

这样做不但不能杀死上面的微生物，飞溅的水花还会污染水槽、厨具甚至其它食物，尤其生吃的食物很容易造成细菌交叉感染。

这让我想起日本大热的蔬果肉类“50度清洗法”。

受欢迎程度仅仅关于“50度清洗”的书籍，在日本出版发售达15万本。

50度清洗法，顾名思义就是用50度左右的热水清洗蔬菜食品。

日本节目组秉着让你相信的态度，采访了研究和提倡50度清洗法的平山一政先生。

不查不知道，他是早稻田大学系统工学研究所所长，低温蒸汽锅的发明者。

这个50度热水清洗法，就是在研究100度以下“低温steaming烹调法”时偶然发现的。

“50℃温水洗泡蔬菜”原理

50度的水温是啥概念?通常人的洗澡水温在45度就已经偏高了，50度水温就已经到了烫手的程度。

用50度温热水洗菜时，蔬菜表面的气孔会张开，这样水分能充分进入蔬菜本身恢复刚摘下时的新鲜水灵。

平山一政老先生表示，蔬菜放久会变蔫，是由于菜叶的细胞慢慢失去了水分。

此时状态下，菜叶表面气孔是关闭的，根本不能吸收外来水分。

可以说，50度水温能重新激活了表面气孔，同时加快水分子运动，迅速渗透入菜叶的纤维质以及淀粉、蛋白质等细胞内。

科学水温就是要你必·须·准·确，才能从食材入手吃的健康。

比如40度温水看似温度并不低，实际已经接近细菌繁殖的温度，如果比50度再高些又接近熟食温度，营养开始流失。

食物长久保鲜 强过保鲜袋

这是一组3天前从同一家超市买的蔬菜，每组三颗虽然大小有差，新鲜度是相同的。

其中一组买来后立刻用50度的温水清洗了1分钟。

三天之后对比来看，差别一目了然，尤其根茎状态和颜色完全不一样好嘛。

右边这组明明像刚买来一样，没有黄叶不说反而变得水灵新鲜。

平山一政老先生解释道，他在测试低温煮菜过程中发现用50℃的水来煮蔬菜，蔬菜竟不会因温度高而变黄，反而变得更水灵新鲜。

于是，他试着用50℃的温水来清洗蔬菜，结果干瘪的菜叶变得水灵饱满，效果惊人。

50℃高温一定程度上还能杀死食物表面，肉眼几乎不可见的微小虫子，吃进去的每一口都是科学清洗后的安心。

食物变得更好吃 甜度增加

50℃清洗法不仅对叶菜水果管用，肉类、菌类、鱼虾贝类用这种方法清洗统统hin优秀。

可以说，几乎对所有食物都有效。

原本炒后干巴巴的鸡肉，对比炒前用50度温热水洗过的鸡肉，口感明显鲜嫩很多。

要知道，这位品尝者可是经营一家40年东京神田鸡肉料理专门店，对于食材本身的理解不输星级大厨。

由于是直接水煮为保留食材本身味道，没有处理过的鸡肉有一股养殖鸡特有的异味。

想起我身边不吃鸡胸肉且不止一位的盆友，不吃的原因还不是觉得有内味。

再看看人家用50度水洗过的鸡肉，就连异味都减少了，同理海产品去腥用这个方法准没错!

平山一政称：“经过测试，我还发现像番茄这样的蔬果，经过50℃温度的水泡过后，糖分也有所提高。”

“50℃清洗法”究竟怎么洗

具体做法非常简单，准备一盆48-52℃左右的温水，把要洗的食材放进水里浸泡1-3分钟。

这里要注意，不要把热水直接浇到食物上。

最好就是备好热水，用温度计测试水温，水温降低了就加热水。

食物清洗时间表

要不怎么说脑洞大过天，不得不提的就是日本呢。

洗菜洗出高级感就不说了，就连超高分的少儿节目都是开脑洞的《啊!设计(デザインあ)》

日本主妇更是成了会持家懂生活的代名词，她们可是撑起了半边天的教科书般存在。

但!是!今天一颗欢想要持续安利给你们的居家大法，就连神级的日本主妇都不知道好吗。

家中苍蝇赶不出去

(93%主妇烦恼)

又到了夏天最头秃的高光时刻，每吃完一次水果就要倒垃圾，不然总会招来一些小飞虫甚至苍蝇。

这大热天的还要跟苍蝇战斗也是心累，重点是你根本打不着苍蝇又很难把它赶出去。

这都怪苍蝇的眼睛有360°环视的超广视野，能够第一时间感知危险，即使你静悄悄靠近依旧能快速闪躲。

想要轻松高效捕捉苍蝇，用家家户户都有的吹风机就够了。

只要用吹风机垂直对着苍蝇吹冷风，它就完全动弹不了了 。

边吹边用胶带顺手一粘，既捕了苍蝇又不会弄脏墙，就算一下消灭两只苍蝇也完全没问题，这波操作真skr绝了!

毛巾架吸盘反复滑落

(77%主妇烦恼)

墙面不打孔又想收纳上墙，挂钩90%家里必备，对于租房人士来说更是极致友好。

不管是挂毛巾挂清洁工具，都免不了被挂钩反复脱落支配的恐惧。

这时候先别着急扔了换新的，只需要往吸盘背面涂上一圈米粒大小的护手霜或护发素。

瞬间牢牢被粘住，就算你用力拔都拔不下来。

这是因为吸盘和墙壁之间有缝隙，空气顺着缝隙进去挂钩就会脱落，而护手霜或护发素刚好可以填补这些缝隙。

不占用灶台快速煮鸡蛋

(75%主妇烦恼)

每次煮鸡蛋就要占灶台至少10分钟，尤其对于赶时间的上班族来说没时间没精力是常态。

我不想夸，用平底锅只要4分钟就能完成，简直是名副其实的“快速煮蛋神器”。

把鸡蛋放入平底锅后，关键来了!只需要加半杯水就可以了。

盖上锅盖大火加热， 水滚开后转小火，4分钟后关火。

关火后把锅从灶台上拿下来，不开盖子放置7分钟，一个完美的水煮蛋轻松搞定。

用平底锅煮鸡蛋锅内水沸腾快，最主要的原因是借助蒸汽加热鸡蛋而不是热水。

蒸汽碰到蛋壳表面就会还原成水，这样一来蒸汽的温度就会传导到鸡蛋，传热速度可是水的2倍，省时间省煤气。

灶台腾出来的时间还能再做一道菜，平均每天省下6分钟，一年足足省下2190分钟干点啥不香。

解放油腻双手只要1毛钱

(77%主妇烦恼)

满手油腻腻真是每个下厨仙女的老大难。

不管是揉肉馅还是做蛋糕时打奶油，油腻的手碰上厨具糟糕的忍不住尖叫。

想去油腻根本不需要买去油清洁剂，直接往手上倒一勺白砂糖，搓一搓就能轻松去油腻。

白砂糖溶于水也溶于油，水油相溶就能去除油污，这么简单的方法我不允许你还不知道!

发现没，这些日本高能居家生活妙招根本不需要额外入手啥神器，都是家里必备的东西操作起来实实在在好用。

你们还有哪些高能妙招和亟待解决的槽点，快来@我吧!